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Fuente de los tres caños ,UGAO

Mi rincón esta en Ugao

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jueves 3 de julio de 2008

PATAS DE CERDO A LA VIZCAINA


PATAS DE CERDO A LA VIZCAIANA

Ingredientes

8 patas de cerdo
1 kilo de cebollas
1 puerro
1 zanahoria
Tomate natural triturado (un bote o 4 tomates)
Pimientos choriceros
Guindilla
1 vaso de vino blanco


Poner a remojo los pimientos choriceros que posteriormente se añadirán a la salsa.
Cortar las patas en cuatro pedazos, cocerlas con bien de agua, sal, el puerro y la zanahoria. Quitarle los huesos más grandes y dejarlos en una cazuela de barro.
Salsa:
Freír la cebolla y cuando este bien pochada, añadir el tomate, el pimiento choricero ya remojado y un poco de guindilla. Añadir un poco del caldo de cocer las patas y añadir un poco de vino blanco. Dejar hervir un rato.
Al de media hora aproximadamente, pasar la salsa por el pasapurés y agregarla a las patas. Poner todo a hervir un rato.

Publicado por Livi Lopez en 11:41 | 0 comentarios  
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miércoles 2 de julio de 2008

GUIARD Y LARRAURI, ADOLFO (1860-1916)

GUIARD Y LARRAURI, ADOLFO (1860-1916)


Pintor vizcaíno nacido en Bilbao el 10 de agosto de 1860, de origen frances por parte paterna. En 1876 acude al estudio de Antonio Maria de Lecuona y en 1877 prosigue sus estudios en Barcelona en el taller de Ramón Marti y Alsina. Al año siguiente marcha a Paris donde toma contacto con la pintura impresionista, y en especial con Manet y Degas: del primero será un gran admirador y del segundo, discípulo y amigo. Conoce asimismo la literatura naturista de los Goncourt y de Zola. En 1883 pasa una temporada en Londres y en 1986 regresa de Paris a Bilbao donde se establece definitivamente, alternando largas temporadas en Baquio, Murueta y Busturia. Muere en Bilbao de pulmonía el 8 de marzo de 1916.Guiard trajo el impresionismo al pais, pero el suyo no fue un impresionismo completo, se trato mas bien de un impresionismo limitado ya que nunca se decidió por los colores puros ni por la división del tono. Su interés principal era el dibujo, el contorno, la silueta quedando el color en un segundo termino. En su etapa parisina, utiliza tonos sombríos y neutros. A su vuelta a Bilbao su paleta se va aclarando pasando a las entonaciones claras, transparentes y brillantes de su última época. Sus escenas cotidianas vascas, sus paisajes, de delicadas transparencias están construidas dentro de un realismo costumbrista.

Publicado por Livi Lopez en 11:04 | 0 comentarios  
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martes 1 de julio de 2008

SUGAHAR

Es la culebra macho del folklore euskaldun, genio a su vez de las profundidades, poseedor de un carácter propio que le aproxima a Mari (Sugahar sería consorte de Mari según la mitología vasca) y a otros mitos principales. Se le conoce además por otros nombres como suarra y sugoi. Dice la leyenda haberlo visto en Ataun ( Gipuzkoa) – en las moradas de Amunda y en Arrateta- atravesando el firmamento en forma de hoz de fuego, lo cual es presagio de tempestad. Dicen también en esa zona que este genio viene a castigar la falta de obediencia a los padres. En otras zonas de Euskalerria, como Azkoitia, creen que sugahar es Maju, el marido de Mari, con quien se une los viernes provocando una fuerte tormenta. También se comenta que este celebro gigante es un diablo que dejo embarazada a una princesa escocesa que vivía en Mundana y de quien nació Jaun Zuria, el primer señor de Bizkaia.

Publicado por Livi Lopez en 10:48 | 0 comentarios  
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sábado 28 de junio de 2008

TXOMIN BADIOLA (BILBAO, 1957)

TXOMIN BADIOLA (BILBAO, 1957)


Se licenció en la Escuela de Bellas Artes de Bilbao, donde ejerce como profesor difundiendo su concepción personal de la escultura entre sus alumnos. Fue fundador de la Asociación de Artistas Vascos. En sus comienzos se ciñó al terreno de la pintura, para abordar posteriormente la escultura bajo la doble influencia, como otros compañeros de generación, de la vanguardia constructivita. Fue teórico de la nueva escultura vasca y el intérprete de su entronque histórico junto a Oteiza. Como escultor, Badiola se dio a conocer montando instalaciones con elementos formalistas geométricos como los paneles de su cuadro sólido nº 1, de 1980. Fueron de las primeras obras que en el arte vasco tomaron posesión del espacio inclinándose contra la pared, desparramándose por el suelo y rompiendo con los habitos explosivos convencionales. En 1984 decidió subrayar belicosamente su ruptura con la escultura vasca tradicional realizando varias obras de aire descaradamente basterrecheano y mendiburuano, sustituyendo sus característicos grafismos por grandes trazos gestuales pintados y ensamblando fragmentos de escultura a cajones de embalaje de ruedas. En 1990 rompió con cierto formalismo y empezó a trabajar con una mayor hibridación, como resultado de la cual ha acabado por construir unos espacios escultóricos en los que el vídeo y la fotografía vienen a hacer acto de presencia.

Publicado por Livi Lopez en 16:36 | 1 comentarios  
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viernes 27 de junio de 2008

CAPÓN ASADO Y RELLENO A LA VASCA

INGREDIENTES:

600 gramos de picadillo de salchichas o igual cantidad de magro de cerdo 400 gramos de tocino
25 gramos de especias molidas
1 vaso de jerez
1 puñado de nueces descascarilladas
1 puñado o dos de setas silvestres
2 yemas de huevo
1 clara
300 gramos de tetilla de cerdo


Descañonar, vaciar y flamear el capón. Cortarle el pescuezo dejándole la piel del mismo entera.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente aparte e introducirlo por el buche del animal. Se sujeta la piel del pescuezo a la espalda con unas puntadas (no estirando demasiado), y se cose también el capón por abajo para que el relleno no se escape. Se arma como un pollo y se envuelve en la tetilla de cerdo. Después se dejara en reposo por espacio de cuarenta y ocho horas en un sitio fresco, para que vaya sazonándose. Pasado ese tiempo se pone a asar lentamente, como el capón asado tradicional.
Se sirve adornado con patatas fritas , setas salteadas o lonchas de tocino entreverado y frito.

Publicado por Livi Lopez en 21:50 | 0 comentarios  
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Sobre los nombres de pila vascos


Sobre los nombres de pila vascos


Los nombres de pila han sido durante las tres o cuatro últimas décadas referente espontáneo de autoafirmación socio-cultural del concepto vasco. La adopción del nombre autóctono para designar al recién nacido ha tenido progresiva acogida popular por parte de padres partidarios del nombre corto y deseosos, sobre todo, de novedades inéditas o poco conocidas en los registros oficiales. De momento, no parece que haya remitido la tendencia en los gustos de las nuevas generaciones, y la discreta iniciativa que partió de cero en la andadura matizada de la posguerra ha alcanzado la madurez jurídica y social de realidad consolidada en la sociedad.
Las repercusiones que suscita el fenómeno son amplias y complejas. Más allá del interés lexicográfico y socio-lingüístico, el nombre de las personas incide activamente en las relaciones vecinales y de familia. Núcleos sociales habitualmente reacios o abiertamente contrarios a la temática de signo euskérico asumen sin mayor resistencia la dinámica de los nombres autóctonos, y son muchas las personas mayores que repiten a diario sin prejuicios atávicos los nombres vascos de los retoños domésticos. El efecto es expansivo y el resultado va más allá de los estrechos límites territoriales. Son ya nombres habituales en la crónica diaria de acontecimientos sociales, en las páginas deportivas y, con frecuencia, vienen a ser el referente de nuevos valores y jóvenes artistas que emergen en el horizonte de futuro técnico y profesional.